萝卜羊肉的热量和减肥功效

羊腿 1只（约800）克、胡萝卜 2根、胡椒粉 1/2茶匙（3）克、大葱 2段、粉丝 1把、老姜 3片、八角 3枚、干辣椒 2个、盐 1茶匙（5）克、绍酒 1汤匙（15毫升）

1、羊腿用清水冲洗干净，将羊肉顺着骨头剔下，再切成3cm见方的小块，羊腿骨用剁刀剁成大块。
2、胡萝卜削去外皮，切成滚刀块。
3、锅中放入适量清水，大火烧沸后将羊肉块和羊腿骨放入汆煮3分钟，便于去除血沫，再捞出沥干水分，用清水冲洗干净待用。
4、将羊肉块及羊腿骨再次放入汤锅中，调入绍酒、八角、老姜片、大葱段、干辣椒和清水（约1800ml），大火烧沸后，转小火加盖慢慢炖煮60分钟，其间要不断撇去浮沫。
5、接着将胡萝卜滚刀块放入锅中，用小火继续炖煮20分钟，随后临离火前10分钟，放入粉丝。
6、最后汤浓肉烂时调入盐、胡椒粉即可。