| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 540克 | 菠菜鸡蛋素馅饼热量/卡路里198千卡 | |||

1、将面粉加酵母、温水和成光滑的面团,醒发至两倍大。

2、韭菜切成小段。

3、焯熟的菠菜切成碎末。

4、鸡蛋在锅中炒散。

5、将菠菜和韭菜提前用油拌一下,加入炒好放凉的鸡蛋。

6、放入芝麻油、盐、少许酱油、料酒拌匀。

7、醒发的面揉成长条,擀成皮,做成包子状。

8、饼铛内刷少许油,将馅饼收口朝下,轻轻按扁,再刷上少许油,撒上白芝麻,烙熟即可。
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有解毒、肾虚阳痿、补肾温阳等功效;可与豆芽、明虾、黄豆芽搭配;与牛奶、牛里脊、虾皮相克,同食可能会引起不适;
菠菜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防治痔疮、增强抗病能力、增进健康等功效;可与羊肝、猪血、海蜇搭配;与乳酪、带鱼、豆腐相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、滋阴润燥、润肺利咽等功效;可与牡蛎 、百合、肥牛搭配;与田鸡、豆浆、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
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