拌烤茄子的热量和减肥功效

食材：适量、长茄子200g 适量、小葱1棵适量、调料：适量、盐适量、黑胡椒碎各1茶匙（5g）适量、芝麻香油1茶匙（5ml）适量、鱼露1汤匙（15ml）适量、油2汤匙（30ml）适量

1、长茄子洗净，对半剖开，在剖面上抹上1/2茶匙（3g）盐和1/2茶匙黑胡椒碎腌渍10分钟。小葱切碎备用。
2、烤箱预热至250℃，腌渍过的长茄子排放在烤架上，放入烤箱用上下火烘烤10分钟，至表皮焦黄。
3、取出后放入冷水中浸泡10分钟，然后撕去外皮，切成2cm粗，10cm的段码入盘中。
4、小葱碎、剩余部分的盐和黑胡椒碎（各2g）放入碗中，混合均匀。大火烧热锅中的油，烧至7成热时把油淋入装有小葱碎、盐和黑胡椒碎的碗中，搅拌均匀。然后加入芝麻香油、鱼露拌匀制成调味汁。
5、把调味汁淋在烤茄子上即可。