| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 桂圆 | 克 | 53千卡 | 71千卡 | ||
| 荔枝 | 克 | 205千卡 | 66千卡 | ||
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | ||
| 黑枣 | 克 | 579千卡 | 227千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 968克 | 潇湘五元龟热量/卡路里2088千卡 | |||
 热量2088千卡,相当于冰上钓鱼1044分钟消耗的热量120 | |||||
1、肉初加工后斩成块，焯水，沥出洗净。
2、②锅中放少许油，下姜，葱，炒香，下龟肉煸干水份，烹料酒、酱油，加汤上笼蒸熟约七成烂，取出，拣去姜葱等料待用。
3、③将桂圆，荔枝，黑枣，莲仁放入龟肉中，调正味，上笼蒸至龟肉软烂进味，取出，撒胡椒粉、枸杞子即成。
桂圆的热量71千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有气血不足、心脾虚损、补养心脾等功效；可与大米、鸡蛋、枸杞子搭配；
荔枝的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有止血、理气、增加食欲等功效；可与枣搭配；
黑枣的热量227千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、止渴、消渴等功效；与柿子相克，同食可能会引起不适；
枸杞的热量258千卡（每100克）；具有补肝、降血糖、软化血管等功效；可与青蟹、大花蟹、决明子搭配；与绿茶相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
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