| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 总量 | 286克 | 鱼香苦瓜热量/卡路里49千卡 | |||
 热量49千卡,相当于划船12分钟消耗的热量240 | |||||
1、苦瓜洗净、去籽、切成细丝、葱、姜切细丝、蒜剁成细末。
2、炒锅置于火上，烧热加入花生油或猪油，放入苦瓜丝、煸炒至略熟、盛出备用。
3、锅内放油烧热后、将豆瓣辣酱和炒好的苦瓜丝放入合炒、再加入酱油、盐、醋、糖、葱丝、蒜末、炒匀、最后用水淀粉或肉汤调的淀粉勾稀芡，颠匀出锅。
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗氧化、保护机体、清热消暑等功效；可与青椒、鸡蛋、猪肝搭配；与猪骨、南瓜、虾相克，同食可能会引起不适；
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