炒虾螺海的热量和减肥功效

海参（水浸） 200克、虾仁 150克、海螺 150克、滑子菇 50克、大葱 15克、姜 10克、鸡蛋清 40克、植物油 20克、料酒 5克、盐 2克、味精 2克、胡椒粉 1克、淀粉(豌豆) 10克

1、水发海参切2厘米大丁，沸水焯出；活海螺洗交，剞十字花刀，切2厘米的丁；鲜虾仁用盐、味精、半个蛋清、水淀粉抓匀，腌渍冲击波；珍菇用开水焯过。
2、滑勺内加植物油烧温，先将虾仁、海参放入滑出，待油烧热，再将螺丁放入促出。
3、勺内留底油，放入葱姜末烹出香味，放入滑子菇，烹料酒，加少许高汤、盐、味精，少许胡椒粉调味，即放入海参略炒再放入虾仁，螺丁翻炒几下，用水淀粉勾芡，淋明油即成。

食材功效信息

虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有提高性欲、促消化、增强免疫力等功效；可与油菜、海马、娃娃菜搭配；与樱桃番茄、橄榄、木瓜相克，同食可能会引起不适；

海螺的热量132千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热明目、利膈益胃等功效；可与藕搭配；与牛里脊、冬瓜、羊骨相克，同食可能会引起不适；

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