合川肉片的热量和减肥功效

猪腿肉400克。水发玉兰片100克适量、水发木耳30克适量、鲜菜心50克。泡辣椒10克适量、姜适量、大蒜适量、葱各10克适量、盐3克适量、酱油10克适量、醋10克：适量、糖15克适量、味精1克适量、料酒10克适量、鲜汤40克适量、豆粉25克适量、鸡蛋25克适量、素油150克适量

1、猪肉切成长约4厘米、宽4厘米、厚0.3厘米的片，加盐、料酒、鸡蛋、豆粉拌匀。
2、水发玉兰片切成薄片，泡辣椒去籽切成菱形，姜、蒜切片，葱切成马耳朵形，用酱油、糖、醋、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。
3、炒锅置旺火上，放油烧热（约120℃），将肉片理平入锅，煎至呈金黄色时翻面，待两面都呈金黄色后，将肉片拨至一边，下泡辣椒、姜、蒜、木耳、兰片、菜心、葱迅速炒几下，然后与肉片炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅，装盘即成。

食材功效信息

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、温中止呕、促消化等功效；可与海蟹、牛腩、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、健脾胃、帮助消化等功效；可与五花肉、莴笋、排骨搭配；与鸡胸肉、草菇、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

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