| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 海虾 | 克 | 198千卡 | 79千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 286千卡 | 143千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 3千卡 | 33千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 小麦面粉 | 克 | 258千卡 | 344千卡 | ||
| 椒盐 | 克 | 3千卡 | 153千卡 | ||
| 味精 | 克 | 3千卡 | 288千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 533千卡 | 533千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 6千卡 | 114千卡 | ||
| 姜汁 | 克 | 1千卡 | 28千卡 | ||
| 总量 | 648克 | 椒盐凤尾虾热量/卡路里1293千卡 | |||
1、将大海虾剥去头、壳、留尾,剔去背脊沙线,用清水洗净,沥干水份后放碗中;
2、虾仁内调入精盐、味精、姜汁、料酒和葱结(用刀拍一下)腌渍10分钟;
3、鸡蛋50克、蛋清50克磕在碗内,调入面粉拌匀,再加冷油拌匀制成蛋面糊;
4、炒锅置旺火上,下花生油烧六成热时将虾逐头挂蛋面糊下油锅炸至淡黄色,起锅装盘;
5、配上一小碟花椒盐,上席。
海虾的热量79千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补气壮阳、益气通乳、开胃化痰等功效;可与豆腐、茄子、鸡蛋搭配;与南瓜、柿子、香菇相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、增强皮肤润滑、预防动脉硬化等功效;可与菠菜、桂圆肉、生菜搭配;与味精、糖精、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
小麦面粉的热量344千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、养胃、除热止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防感冒、降低胆固醇、减肥等功效;可与粳米、兔肉、基围虾搭配;与苦菊、杨梅、枣相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消毒、除脂美容、呵护咽喉等功效;与红豆沙、红豆馅、赤豆相克,同食可能会引起不适;
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