| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白豆蔻 | 克 | 31千卡 | 311千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 215千卡 | 143千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 9千卡 | 316千卡 | ||
| 香油 | 克 | 177千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 12千卡 | 59千卡 | ||
| 姜汁 | 克 | 20千卡 | 28千卡 | ||
| 味精 | 克 | 6千卡 | 288千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 7千卡 | 33千卡 | ||
| 总量 | 295克 | 白蔻抄手热量/卡路里477千卡 | |||
 热量477千卡,相当于冰上掷石游戏119分钟消耗的热量240 | |||||
1、白豆蔻去灰渣和壳，洗净，烘干，研细粉；
2、肥瘦猪肉用刀背捶蓉，切细，入盆加精盐10克，鸡蛋液、白豆蔻粉末、味精1克，胡椒粉1克，姜汁适量，搅匀；
3、冷汤200毫升分3次加入肉蓉中，每加1次冷汤，用刀掸转，使肉、白豆蔻粉末吸收汤汁，溶为一体；
4、大葱洗净切花；
5、用抄手皮加馅包成“菱角形”；
6、将精盐、胡椒粉、味精、熟猪油、麻油、葱花混和均匀后分成20碗；
7、将鸡汤和白豆蔻粉末混和，小火焖一下，注入碗中；
8、旺火煮开水，下抄手，煮至皮起皱纹、发亮，捞入碗内。
白豆蔻的热量311千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温中止呕、化湿行气、行气等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、美容护肤、增强皮肤润滑等功效；可与桂圆、海虾、基围虾搭配；与消炎片、味精、桔子相克，同食可能会引起不适；
姜汁的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；可与雪花梨、京白梨、梨搭配；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛风润肠、降血压、预防高血压等功效；可与菠菜搭配；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有帮助消化、促消化、消痰解毒等功效；
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