| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 猪血 | 克 | 171千卡 | 55千卡 | ||
| 总量 | 551克 | 韭菜炒猪血热量/卡路里231千卡 | |||
 热量231千卡,相当于烤面包58分钟消耗的热量240 | |||||
1、将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。
2、猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水汆烫过备用。
3、将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有温中行气、肾虚阳痿、解毒等功效；可与猪血、基围虾、豆腐搭配；与蜂蜜、菠菜、虾皮相克，同食可能会引起不适；
猪血的热量55千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有止血、利大肠、理血祛瘀等功效；可与菠菜、韭菜、木耳搭配；与何首乌、黄豆、黄豆芽相克，同食可能会引起不适；
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