| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲤鱼 | 克 | 861千卡 | 109千卡 | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 总量 | 1077克 | 豆瓣鲤鱼热量/卡路里1102千卡 | |||
 热量1102千卡,相当于编织315分钟消耗的热量210 | |||||
1、鲤鱼洗净擦干水分，在鱼身的两面上都划斜刀，放入油锅中炸熟，捞出沥干油分，放入盘中备用。
2、嫩豆腐切丁，葱、姜、蒜头、辣椒切细末备用。
3、锅内放入2大匙油烧热，先爆香葱、姜、蒜头、辣椒、辣豆瓣酱，炝入米酒，再放入酱油、糖及1杯水，煮滚后加入豆腐丁，煮约3分钟，再用太白粉水勾芡。
4、淋上香油，撒上香菜，起锅后淋在作法1的鲤鱼上即可。
鲤鱼的热量109千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有热解毒、通乳、利水消肿等功效；可与香菇、米醋、花生搭配；与猪肝、狗肉、南瓜相克，同食可能会引起不适；
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有降低胆固醇、降血脂、预防高血压等功效；可与北极虾、辣椒、草鱼搭配；与猪血、小葱、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
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