| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 鸭血 | 克 | 139千卡 | 55千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 总量 | 601克 | 麻辣毛肚涮涮锅热量/卡路里263千卡 | |||
 热量263千卡,相当于刮掉油漆88分钟消耗的热量180 | |||||
1、先将全部的火锅料洗净。
2、鸭血切块状；高丽菜剥成适当大小的块状；蒜苗切段；金针菇去尾备用。
3、取一锅，放入汤底材料以大火煮开，再加入作法2的鸭血块后转中小火煮约10分钟。
4、待作法3的汤煮滚后，放入牛百叶涮5秒钟即可直接食用。
5、其余火锅料可依个人喜好顺序放入作法4的锅中，以大火煮熟即可食用。
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防止血栓、降血脂、防流感等功效；可与莴笋搭配；
鸭血的热量55千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有病后调养、止血凝血、补血等功效；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗肿瘤、降血脂、促进智力发育等功效；可与油菜、鸡肉、豆腐搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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