| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 山药 | 克 | 86千卡 | 57千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 348克 | 彩椒山药热量/卡路里297千卡 | |||
 热量297千卡,相当于蛙泳30分钟消耗的热量600 | |||||
1、青，黄，绿彩椒洗净去除椒蒂籽待用。
2、山药去皮切段用盐水泡好备用。(因为山药很容易变黑所以要泡一下)。
3、切好的山药上笼蒸熟。
4、将彩椒切成大小基本相同的片备用。
5、将蛋清与水淀粉调匀。
6、将蛋清与淀粉糊涂抹每一片彩椒。
7、山药冷却后用刀剁成碎末加点盐。
8、将涂糊的彩椒里填好山药碎末。
9、再把涂好的彩椒上笼蒸三分钟，然后也可以加点勾芡。
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有遗精、固肾、肺虚咳喘等功效；可与薏米、甘蔗、白果搭配；与香蕉、油菜、虾相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、治灼伤、清热解毒等功效；可与青椒、海虾、生菜搭配；与牛奶、鹅、柿子相克，同食可能会引起不适；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有化淤、驱寒暖身、保湿等功效；
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