| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲳鱼 | 克 | 638千卡 | 140千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 白胡椒 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 花椒油 | 克 | 117千卡 | 900千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 823克 | 焦脆田园烤鱼热量/卡路里1547千卡 | |||
 热量1547千卡,相当于帆船运动516分钟消耗的热量180 | |||||
1、将鲳鱼清洗干净后在鱼身上横切几刀，放入姜片、葱段在肉缝和鱼肚中，用料酒、白胡椒腌1小时。亲爱滴同志们，鱼一定要用新鲜的，这样味道才好！
2、炒豆豉酱：将豆豉切碎，锅中放油后加入蒜末、花椒末、干辣椒炒香后，放入碎豆豉，加生抽、糖（我没放）、花椒油炒香即可。（油可多放，豆豉油很香）。
3、烤箱180度预热5分钟。
4、制作调味汁：李锦记蒸鱼豉油、花椒油、橄榄油。（比例是2）
5、将锡箔纸放在烤盘内，鱼身刷上油后烤10分钟，将皮烤脆后翻面再烤10分钟。
6、在鱼身放上刚才炒的豆豉酱，并将豆豉油淋在上面，再撒上玉米粒或青豌豆，将调味汁淋在鱼身上和四周。用锡箔纸包好后入烤箱烘烤30分钟。
7、出箱后挤上新鲜的柠檬汁，撒香菜即可。
鲳鱼的热量140千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防治贫血、柔劲利骨、降血脂等功效；可与青椒搭配；与羊骨、羊肉相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有杀菌、帮助消化、促进消化等功效；可与牛肉、海蟹、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱段具有降血压、治疗高血压、预防感冒等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、调味等功效；
白胡椒的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有散寒、解油腻、促进消化等功效；
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