| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肚 | 克 | 506千卡 | 110千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 莲子 | 克 | 59千卡 | 89千卡 | ||
| 总量 | 918克 | 虫草猪肚盎然煲热量/卡路里1041千卡 | |||
1、猪肚切片、姜切片、香菜若干备用......
2、砂锅内加足清水,将切好的肚片放进去,加虫草、姜片和料酒。
3、先用大火烧开......
4、红枣和香菇用清水浸泡,反复淘洗几次。
5、锅开后转为小火,放料酒、红枣、香菇、莲子。
6、小火煲两个小时,猪肚煮至软烂,加味精、盐、香油、香菜即可出锅。
猪肚的热量110千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补气、补虚、健脾胃等功效;可与黄豆芽、金针菇、高粱搭配;与芦荟、菱角、莲子相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有助阳、活血驱寒、镇吐等功效;可与慈姑、海蟹、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有发汗透疹、祛腥膻、消食下气等功效;可与胡萝卜、虾、羊骨搭配;与猪肉、黄瓜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效;
红枣的热量264千卡(每100克);具有降血压、增强食欲、缓和药性等功效;可与板栗、冬瓜、粳米搭配;与黄瓜、虾皮、牛奶相克,同食可能会引起不适;
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