| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 1051克 | 香菇肉酱面热量/卡路里3274千卡 | |||
 热量3274千卡,相当于抹水泥1091分钟消耗的热量180 | |||||
1、将五花肉、里脊肉分别切成小丁。
2、胡萝卜去皮洗净切丝，入沸水焯烫至熟，捞出沥干水分；黄瓜切丝，香菇洗净，去蒂切小丁。
3、面粉中磕入鸡蛋、加少许盐，揉成光滑略硬的面团。
4、放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。
5、锅置火上小火下入五花肉煸炒。
6、煸至肥肉微黄出油，加葱姜末、八角煸香。
7、下入里脊肉丁、香菇丁翻炒片刻。
8、调入2勺豆瓣酱翻炒出香味。
9、加清水没过肉丁，大火煮沸。
10、转至小火，加1勺红烧酱油慢烧。
11、烧至汤汁浓稠，淋入少许香油即可。
12、面团取出后擀成薄片，撒上面粉叠成若干层，刀切成宽面条。
13、锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。
14、码上黄瓜、胡萝卜丝，加香菇肉酱即可食用。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、滋阴、止消渴等功效；可与洋葱、茄子、冬瓜搭配；与甘草、鹌鹑、田螺相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防高血压、预防贫血、降血脂等功效；可与牛肉、胡萝卜、油菜搭配；与鹌鹑、鹌鹑蛋、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、养胃、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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