| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 438克 | 鲜茄赛菊花热量/卡路里169千卡 | |||
 热量169千卡,相当于采花56分钟消耗的热量180 | |||||
1、新鲜长茄子一根，横切食指长左右，一旁备用。
2、横竖交切，成刀花，用盐，白糖腌十分钟左右。
3、用蛋液裹均匀切身。
4、锅里烧油七层热左右，下茄条中火炸.
5、炸三五分钟左右，金黄色即可出锅了。
6、出锅后，准备豆瓣酱，蒜瓣，韭菜，煸炒入味儿，烧浓汁，起锅。
7、将浓汁浇在茄花上，香气浓郁地道，用筷子夹起一块儿，有菊花的摸样呢。
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有益肝、发汗解表、治胃癌等功效；可与明虾 、五花肉、蛋黄搭配；与鱿鱼、黑鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、解热烦、润肺利咽等功效；可与银鱼、洋葱、西红柿搭配；与豆奶、茶叶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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