| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 米 | 克 | 681千卡 | 362千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 总量 | 876克 | 皮蛋猪肝粥热量/卡路里1604千卡 | |||
 热量1604千卡,相当于誊写697分钟消耗的热量138 | |||||
1、米淘洗净、放入砂锅，再加进5倍的水（我做的比较干，4杯左 右）。皮蛋剥去壳，冲净，切碎粒，一起放进砂锅里。备用。
2、猪肝洗净，切成小薄片，加入黄酒、姜片、胡椒粉腌上。入味， 去腥。
3、大火烧开砂锅，改中火煮，加入枸杞。其间用勺划动几次，以免 粘锅。
4、煮20分钟后粥就变稠了，这时加入腌好的猪肝和腌料，用勺拨散， 煮5分钟。
5、最后加入香葱、适量鸡精、盐，关火，点上香油即可。
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肝、养血、增强免疫力等功效；可与洋葱、苦瓜、青椒搭配；与沙丁鱼、藕带、金樱子相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有清热消炎、养阴止血、凉肠等功效；与黄鳝、红糖、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
米的热量362千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒、治疗高血压、预防感冒等功效；
枸杞的热量258千卡（每100克）；具有润肺、益精明目、明目等功效；可与大闸蟹、蚕豆、羊排搭配；与绿茶相克，同食可能会引起不适；
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