| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 面 | 克 | 1035千卡 | 351千卡 | ||
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 789克 | 南京凉面热量/卡路里2516千卡 | |||
 热量2516千卡,相当于电工839分钟消耗的热量180 | |||||
1、将肉切丝，加盐，生粉抓匀，放置20分钟。
2、面煮熟，过冷水。
3、锅中坐油，见热，将肉丝倒入稍炒，放入酱油，炒7分熟。
4、将榨菜倒入，翻炒，加入生水，没过菜高。煮开，加少许糖。即可。
5、吃面时，倒入调料，拌匀。
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、祛除腥膻之味、清污解毒等功效；与赤豆、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容养颜、利水消肿、抗氧化等功效；
面的热量351千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、提鲜、止痒消肿等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、调味、润肺生津等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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