| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 562克 | 美味萝卜干热量/卡路里154千卡 | |||
1、秋白萝卜洗净,切细条,大约指头粗即可,灿烂这个切的有些细了。
2、萝卜条放在干净无油的盆里,加入大量盐,腌制过夜。
3、倒掉盆里的水。
4、用针线将萝卜条穿成串,晴朗的天气,晾晒两天即可。不要晒的太干,否则太劲道。
5、晒干的萝卜条加适量温水,洗去表面灰尘,放在干净的保鲜盒中。
6、取适量葱、姜、八角、花椒、生抽,倒入清水煮开。如果感觉萝卜条不是很咸,可再水中再加入盐。
7、待汤水彻底放凉后,倒入萝卜咸菜中,味上几日。
8、可将熟芝麻、熟花生捣碎,吃时拌在小咸菜上,香脆可口。
白萝卜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有消食、润肺祛痰、促消化等功效;可与豆腐丝、千张、糙米搭配;与木耳、首乌 、银耳相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消毒、帮助消化、调味等功效;与红豆馅、红豆、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓疲劳、降低胆固醇、预防高血压等功效;可与背部牛肉、牛肉、小腿牛肉搭配;与豆腐、红枣、苦细叶生菜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进血行、增进食欲、驱寒等功效;可与海蟹、牛腩、慈姑搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有增进食欲、温阳散寒、中寒呕逆等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
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