| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 内酯豆腐 | 克 | 196千卡 | 49千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 732克 | 茄汁豆花鸡蛋汤热量/卡路里337千卡 | |||

1、准备好内酯豆腐、西红柿、鸡蛋。

2、西红柿洗净切桔瓣;香葱切粒。鸡蛋磕破于碗中,打散备用。

3、锅中油热,下西红柿炒出汁。

4、倒入一碗水,煮开;取半盒豆腐用刀划成小块,倒入茄汁中。

5、淋入蛋液,用锅铲顺势推开成蛋花;加入盐、胡椒。

6、散入香葱,调好味盛入碗中。
内酯豆腐的热量49千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有利小便、清肺健肤、下气消痰等功效;可与基围虾、草菇、水芹菜搭配;与竹笋、羊肝、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有美容、润肠通便、促消化等功效;可与芹菜、福寿鱼、卷心菜搭配;与鱼头、香菇、猪肝相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、防细菌感染、清热解毒等功效;可与干辣椒、玉米、银鱼搭配;与兔肉、豆奶、菠萝相克,同食可能会引起不适;
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