| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 535克 | 香辣豆干热量/卡路里1022千卡 | |||
1、先把豆腐切片在油锅煎成金黄色备用。
2、另起锅加油,葱、姜丝炒出香味,加入味积鲜,郫县豆瓣酱,炒出红油时加红椒,虾,花椒粉。
3、最后加豆干,蘑菇精,出锅盛盘。
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降低胆固醇、治疗高血压、预防高血压等功效;可与牛小排、元蘑、牛肉末搭配;与脆豆腐、冬枣、豆腐丝相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有预防蛀牙、增进食欲、除脂美容等功效;与豆馅、红豆沙、红豆相克,同食可能会引起不适;
虾的热量93千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有化瘀解毒、补阴壮阳、帮助消化等功效;可与豆苗、辣椒、燕麦搭配;与茶叶、苦瓜、洋葱相克,同食可能会引起不适;
郫县豆瓣酱的热量85千卡(每100克);具有利湿消肿、促进肠蠕动、有利于生长发育等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有肝胆病、冠心病、降血脂等功效;
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