| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 501克 | 煎酿豆腐、呛莲菜热量/卡路里952千卡 | |||
 热量952千卡,相当于高抬腿119分钟消耗的热量480 | |||||
1、莲菜切条，热油锅，放些干辣椒和花椒。
2、出香味之后，就把莲菜条下锅快炒，淋少许醋、放少许盐，炒个两三分钟就可以了。
3、出锅前再淋点辣椒油就可以了。
4、煎酿豆腐也简单，肉末放点葱姜末、盐、白胡椒粉、一点点蚝油，朝一个方向搅上劲儿。
5、豆腐切片，两两一组，把肉末夹在豆腐中间，稍微压紧就可以了。
6、平底锅放少许油，放豆腐下锅煎，煎到两面金黄。
7、然后用生抽、老抽、糖加少许水，搅拌均匀，然后淋入锅中，再把豆腐翻翻面，让两面豆腐都能吸收些汤汁。
8、小火到汤汁变少就可以出锅了。这一顿饭，吃着舒坦啊！
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防感冒、促进血液循环、健胃消食等功效；可与花菜、苦瓜、基围虾搭配；与胡萝卜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾利湿、清热解毒、生津止渴等功效；可与鳗鱼、圆生菜、金针菇搭配；与木耳菜、竹笋、小葱相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有解热毒、润肌肤、滋阴等功效；可与银耳、牡蛎、丝瓜搭配；与甲鱼、海虾、荞麦相克，同食可能会引起不适；
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