| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 菠萝 | 克 | 127千卡 | 50千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 689克 | 菠萝鸡块热量/卡路里728千卡 | |||
1、鸡肉洗净切块,放适量胡椒粉,一大勺生抽抓匀,放一旁腌制10分钟左右;
2、菠萝去皮,切丁,用盐水泡10分钟,捞出沥水,放一旁备用;
3、小葱切段,备用;
4、锅内烧开水,将腌好的鸡块放进去,煮大约2分钟左右,捞出沥去大部分水分;
5、锅内放少许油烧热,下葱段爆香,下鸡块,翻炒1分钟左右,加少许料酒和水,盖上锅盖,改中火焖5分钟;(油不能放多了,否则就破坏了这道菜清爽的口感)
6、改大火,下盐,翻炒均匀;下菠萝丁,翻炒均匀,改中小火,在焖3,4分钟左右;
7、改大火,勾薄芡, 出锅,装盘,撒上几根葱段即可。
鸡肉的热量167千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有强筋骨、添髓、益气等功效;可与冬虫夏草、茶树菇、板栗搭配;与鲤鱼、大蒜、北极虾相克,同食可能会引起不适;
胡椒粉的热量316千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有发汗、温中下气、促消化等功效;
菠萝的热量50千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、促进消化、消除感冒等功效;可与鸡肉、杨桃、白茅根搭配;与白萝卜、鸡蛋、萝卜相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有增进食欲、清污解毒、帮助消化等功效;与红豆沙、红豆馅、红豆相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补充氨基酸、调味、除去膻腥气等功效;
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