| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 114千卡 | 143千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | ||
| 澄粉 | 克 | 31千卡 | 312千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 121千卡 | 484千卡 | ||
| 吉士粉 | 克 | 36千卡 | 357千卡 | ||
| 总量 | 415克 | 奶黄包热量/卡路里1560千卡 | |||

1、黄油置室温软化。

2、用打蛋器低速搅打至顺滑。

3、加入白糖搅打至发白。

4、分两至三次加入打散的鸡蛋,搅打均匀。

5、所有的粉类混合过筛,加入盆中。

6、拌成均匀的面糊。

7、上蒸锅蒸30分钟左右,其中每间隔10分钟取出一次,用打蛋器搅散后再上锅蒸。

8、蒸好后趁热搅散,然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时以上。

9、将面粉、水、酵母置于面包机中,选择和面程序,搅打35-40分钟。

10、将打好的面团取出,案板上抹少量油,揉和成光滑的面团。

11、置于盆中,包上保鲜膜,置于28度烤箱或者室温,发酵至2倍大。

12、取出排气,重新揉圆,将面团搓长条状分出小剂子,擀成圆形面皮。

13、将冰箱里的奶黄馅取出,取一小坨奶黄馅搓成圆形小球,置于面皮中间。

14、包成圆形包子状,收口朝下。

15、蒸锅注水烧上汽,将包子放入锅内。

16、盖上锅盖,大火蒸15分钟左右即可。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、预防动脉硬化、预防癌症等功效;可与羊排、干贝、干辣椒搭配;与糖精、桔子、牛奶相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进身体发育、加饱腹感、均衡营养等功效;
吉士粉的热量357千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有养颜、美容、防治近视等功效;可与甘蔗、香蕉、桃搭配;与桔子、白砂糖、米汤相克,同食可能会引起不适;
澄粉的热量312千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有健脑、祛脂降压、通便等功效;
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