| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 655克 | 肉茄盒热量/卡路里685千卡 | |||
 热量685千卡,相当于冰上曲棍球86分钟消耗的热量480 | |||||
1、首先和肉馅，这个就每家每个方法了，我是放了花椒面，葱花，料酒，酱油，还有油，最后还放了一个鸡蛋，目的是让肉馅更上劲，更滋润一点
2、茄子洗干净，擦干水分，在一侧切开一个口，把肉馅塞进去待用。
3、锅里放油，把茄子摆进去，小火两面煎透，取出备用
4、锅里煎茄子剩的油，在里面添点水，放盐和酱油，然后把茄子摆进去，中火炖一会，汤汁快没有的时候把蒜末放进去，出锅。
5、出锅，装盘
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、抑癌抗瘤、抗衰老等功效；可与苦瓜、牛肉、北极虾搭配；与螃蟹、乌鳢、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有补钙、润肠胃、解热毒等功效；可与莴笋、丝瓜、南瓜搭配；与首乌、鹌鹑、菠菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、养血发胎、润肺利咽等功效；可与海虾、牡蛎 、韭菜搭配；与鹅肉、茶叶、鹅相克，同食可能会引起不适；
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