| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 547克 | 白云猪手热量/卡路里856千卡 | |||
 热量856千卡,相当于劈叉342分钟消耗的热量150 | |||||
1、比例：白醋：白糖：水=1 盐适量就行按比例把白醋、白糖、水、盐放到窝里煮，待到白糖全部融化为止。
2、煮好的白醋。
3、辣椒：先在热水中烫一下，去除上面的脏东西，然后切粒。
4、姜：切片待用。
5、煮好的白汁，是整到菜的关键啊，喜欢吃辣的朋友可以放多点辣椒咯！！！
6、猪手做法：把猪手除毛洗净待用。待水煮开，把猪手放下去同时放酒、姜驱除其异味。
7、水再开后，再煮15分钟左右，关火后，浸泡半小时左右。其目的，让猪手充分变熟。
8、猪手的处理方法：用冰冻一个小时左右，目的使猪手有爽爽的感觉。。。这样做白云猪手，怎么样都比外面的安全卫生吧！！！！而且味道也不错啊！
9、一定要等那酱汗待凉才能放猪进去，口感要不就没那么爽啦！！！
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有减肥、活血、消食化积等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、滋阴、舒缓肝气等功效；可与番茄、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、止血、预防蛀牙等功效；与红豆、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有祛风湿、帮助消化、挡辐射等功效；可与卷心菜、鹌鹑、娃娃菜搭配；与南瓜、胡萝卜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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