| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 343克 | 白汁蹄筋热量/卡路里1118千卡 | |||
 热量1118千卡,相当于开飞机559分钟消耗的热量120 | |||||
1、蹄筋切成３～４ＣＭ小段，肉切成丝。
2、锅入油，下少量姜丝爆香，放入肉丝炒熟盛出。
3、锅内加少量水，葱姜，料酒，盐，鸡精。
4、调味后取出葱姜，放入和肉丝。
5、略翻炒后装盘，撒葱花。
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、减肥、降血压等功效；可与牛腱子、前腱牛肉、牛五花肉搭配；与苦细叶生菜、豆腐丝、千页豆腐相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、治肝顺胃、促进消化等功效；与豆馅、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促进消化、增进食欲、开胃等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、祛腥味等功效；
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