| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 蟹子 | 克 | 33千卡 | 95千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 鸡汤 | 克 | 30千卡 | 7千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 绍酒 | 克 | 27千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 1183克 | 锅塌豆腐热量/卡路里636千卡 | |||
 热量636千卡,相当于循环训练80分钟消耗的热量480 | |||||
1、豆腐切成1厘米厚、4厘米长、3厘米宽的片，用少许盐、淀粉腌10分钟。
2、豆腐两面蘸鸡蛋糊（先沾少许淀粉会蘸鸡蛋液方便些）。
3、将豆腐一片片入温油锅两面煎黄，捞出。
4、锅中留少许油，加入葱姜末爆香，然后加入豆腐、鸡汤少许盐，大火将汤煮开后，改小火将汤汁收到快干时即可。最后放上新鲜的蟹子。
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有补中益气、清热解毒、抗血管等功效；可与带鱼、海带、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有生津止渴、利小便、降血脂等功效；可与虾米、草鱼、辣椒搭配；与葱、竹笋、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、增进食欲、解药毒等功效；可与慈姑、海蟹、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱花具有抗癌、降低胆固醇、增强食欲等功效；
蟹子的热量95千卡（每100克）；具有利肢节、续绝伤、补骨添髓等功效；可与鸽肉、荷叶搭配；与桔子、香菇、鸭梨相克，同食可能会引起不适；
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