| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 914千卡 | 508千卡 | ||
| 娃娃菜 | 克 | 29千卡 | 12千卡 | ||
| 茶树菇 | 克 | 140千卡 | 279千卡 | ||
| 总量 | 473克 | 干锅娃娃菜热量/卡路里1083千卡 | |||
 热量1083千卡,相当于太极拳271分钟消耗的热量240 | |||||
1、五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。
2、锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。
3、将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。
4、锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。
5、煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。
6、放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。
7、加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。
8、加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。
9、最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。
10、将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。
11、再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、滋阴、润肌肤等功效；可与蘑菇、大蒜、白菜搭配；与菱角、杏仁、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
娃娃菜的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有促进消化、促消化、解渴利尿等功效；可与虾仁、辣椒搭配；与兔肉相克，同食可能会引起不适；
茶树菇的热量279千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有治疗高血压、利尿渗湿、清热平肝等功效；可与冬瓜、鳕鱼、仔鸡搭配；与白酒、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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