| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡胸 | 克 | 160千卡 | 80千卡 | ||
| 荷兰豆 | 克 | 60千卡 | 30千卡 | ||
| 玉米粒 | 克 | 196千卡 | 196千卡 | ||
| 总量 | 829克 | 红烧鸡丁豆腐热量/卡路里682千卡 | |||
 热量682千卡,相当于体能训练136分钟消耗的热量300 | |||||
1、将豆腐切成1cm大小的块。鸡丁也切成同样大小的块，放入1汤匙（15ml）西班牙橄榄油，料酒和干淀粉，搅匀后腌制5分钟。
2、荷兰豆去除两侧的筋，洗净后切成2cm大的片。大蒜去皮切片。
3、锅中倒入橄榄油，待油7成热时，放入豆腐，调成中火，豆腐块煎成几面金黄色后盛出。
4、把锅中的余油，烧至7成热，放入鸡丁用大火煸炒半分钟，待鸡丁变成白色后盛出。
5、再往锅中倒入一点点油，放入大蒜片和干红辣椒炒出香味后，放入豆腐块和鸡丁，调入红烧酱油，盐，和少许清水，水开后继续用中火煮2分钟。
6、放入荷兰豆和玉米粒，继续煮半分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有抗血管、益中气、降血脂等功效；可与海带、带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鸡胸的热量80千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
荷兰豆的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津止渴、防癌、抗癌等功效；可与蘑菇、红糖、虾仁搭配；
玉米粒的热量196千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有促进胃肠蠕动、防治肝病、治疗高血压等功效；可与菜花、花菜、松仁搭配；与田螺、海螺、红螺相克，同食可能会引起不适；
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