红烧豆腐的热量和减肥功效

豆腐 300克、胡罗卜 30克、木耳 30克、甜豆荚 30克、蒜苗 10克、味精 1/2小匙、白糖 1小匙、高汤 2大匙、蚝油 1小匙、精盐 1小匙、生姜 1小块、红辣椒 1个、大蒜 1瓣、淀粉适量、食用油 30克、香油 1小匙

1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色；胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用；
2、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段、再加入高汤、耗油、白糖、煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

食材功效信息

豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清肺健肤、补中益气、治疗高血压等功效；可与金针菇、鳗鱼、鲫鱼搭配；与小葱、木耳菜、葱相克，同食可能会引起不适；

木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有抗癌、清肠胃、治疗便秘等功效；可与鲫鱼、春笋、竹笋搭配；与鸭肉、麦冬、海螺相克，同食可能会引起不适；

蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防动脉硬化、驱虫、降血脂等功效；可与莴笋搭配；

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