| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛏子 | 克 | 180千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 451克 | 葱爆蛏子热量/卡路里180千卡 | |||
 热量180千卡,相当于开飞机90分钟消耗的热量120 | |||||
1、将买回来的蛏子洗干净，放入盐水中，使其吐出泥沙，再洗净待用。
2、葱切段、姜切丝、蒜切片。
3、炒锅放油烧至八成热，下葱白部分、姜丝、蒜片爆香。
4、放蛏子大火快速翻炒，边炒边加入料酒、盐、白糖，炒至蛭壳打开，撒少许胡椒粉，放葱绿部分，翻炒几下即可出锅。（时间不能过长，蛏子肉会老）
蛏子的热量40千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热、退胸中邪热、清热解毒等功效；可与白葡萄酒搭配；与啤酒相克，同食可能会引起不适；
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