| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 总量 | 381克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里829千卡 | |||
 热量829千卡,相当于割稻251分钟消耗的热量198 | |||||
1、奶油奶酪加牛奶，隔水加热，搅拌至无颗粒状，分次加入溶化的黄油，搅拌均匀，离火。
2、逐个加入蛋黄，搅拌均匀，低粉筛入蛋黄糊中，搅拌至无结块。
3、蛋白中加几滴白醋打至湿性发泡，三分之一蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀，再全部倒入蛋白中，以切拌的方式搅拌成均匀的蛋黄糊。
4、蛋糕糊加入抹过黄油的模具中，抹平表面，在桌边轻磕几下震出大气泡
5、烤盘中放一盆凉水，烤箱预热200度，把模子放入烤盘中，烤10分钟后表面上色，转150度1个小时，出炉后立刻脱模。
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、大便秘结、治疗便秘等功效；可与草莓、木瓜、蜂蜜搭配；与猕猴桃、桔子、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、除口臭、和中益肺等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、加饱腹感等功效；
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