| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 冬瓜 | 克 | 45千卡 | 9千卡 | ||
| 总量 | 1000克 | 翡翠京都骨热量/卡路里1365千卡 | |||
 热量1365千卡,相当于读书1050分钟消耗的热量78 | |||||
1、排骨在清水中浸泡一下，以泡去一些血水，然后洗净，切成小块；
2、切好的排骨加入料酒，盐，白糖搅拌均匀，腌制大概半个小时左右，炸前再拌入淀粉；
3、用腌排骨的时间将冬瓜洗净，用挖球器把冬瓜挖成小球，烧开水加点油盐氽熟伴在碟边；
4、炸排骨了，锅内倒入适量油，油温升至7成热时，放入排骨，用小火炸约3、4分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥油；
5、锅内剩少许油，爆香蒜瓣，加入酱油，番茄酱和白糖，少许清水，将调料搅匀并在锅中煮开，再倒入炸好的排骨，拌炒至汤汁收干就可以出锅了，也可以将排骨炸好后直接上碟，煮好调味汁再淋
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润燥、润肌肤、止消渴等功效；可与洋葱、白菜、大蒜搭配；与百合、鲫鱼、田螺相克，同食可能会引起不适；
冬瓜的热量9千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解暑、清热化痰、利尿消肿等功效；可与茶树菇、鸡胸肉、火腿搭配；与鲫鱼、红豆、海螺相克，同食可能会引起不适；
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