| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 557克 | 干煸豆角热量/卡路里676千卡 | |||
 热量676千卡,相当于小提琴270分钟消耗的热量150 | |||||
1、将豆角去筋，洗净，滤干水分；葱、姜切成末；
2、将炒锅放在火上，放入油（比平时炒菜稍多些），放入豆角翻炒。待豆角中水份出来，变皱，上面有深色的斑点。盛出。
3、锅中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。将肉馅放入煸炒，再放入料酒、酱油、葱末、姜末，糖和盐。将豆角下锅，翻炒均匀即可出锅装盘。
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和五脏、益肾、利小便等功效；可与冬瓜、土豆、木耳搭配；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有滋肝阴、补肾气、滋阴等功效；可与莲藕、菠萝、韭菜搭配；与红螺、梨、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
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