| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 基围虾 | 克 | 303千卡 | 101千卡 | ||
| 牛肉丸 | 克 | 285千卡 | 142千卡 | ||
| 冻豆腐 | 克 | 1243千卡 | 480千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 年糕 | 克 | 417千卡 | 156千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 红薯 | 克 | 300千卡 | 99千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 春笋 | 克 | 65千卡 | 19千卡 | ||
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 卷心菜 | 克 | 45千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 2925克 | 过年菜谱—除夕夜火锅热量/卡路里3714千卡 | |||
 热量3714千卡,相当于修建房屋675分钟消耗的热量330 | |||||
1、准备涮品（解冻、洗、切、装盘）
2、调制小料（混合、搅拌）
3、加工锅底（底料入锅、加水、搅拌、烧开）
4、使劲涮吧（夹菜入锅、夹菜蘸料、夹菜进嘴）
基围虾的热量101千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防高血压、预防动脉硬化、增强性欲等功效；可与鸡蛋、芹菜、大葱搭配；与黄豆、柿子、南瓜相克，同食可能会引起不适；
牛肉丸的热量142千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有健脑、美肤、养颜等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
年糕的热量156千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止渴、止虚汗、补血等功效；
冻豆腐的热量480千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素B1，富含钙，富含磷，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有润燥生津、益气和中、乳汁不足等功效；
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