| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 320克 | 蛋炒饭热量/卡路里388千卡 | |||
 热量388千卡,相当于上课216分钟消耗的热量108 | |||||
1、热锅7成后，将鸡蛋打碎搅匀，倒入后翻炒成金黄色，出锅
2、不用刷锅，直接将剩米饭倒入锅内，翻炒至所有剩饭都打开（没有米饭块）
3、将1步中的鸡蛋到回锅内，与米饭一起翻炒，并将鸡蛋块搅碎
4、停火后，加盐，继续翻炒，利用锅的余温进行翻炒（关火后加盐，防止碘流失）
米饭的热量115千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有消除疲劳、健脾养胃、聪耳明目等功效；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、防细菌感染、润肺利咽等功效；可与生菜、银鱼、西红柿搭配；与兔肉、菠萝、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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