| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 萝卜 | 克 | 63千卡 | 15千卡 | ||
| 腊肉 | 克 | 1107千卡 | 692千卡 | ||
| 虾米 | 克 | 91千卡 | 198千卡 | ||
| 粘米粉 | 克 | 458千卡 | 366千卡 | ||
| 澄粉 | 克 | 212千卡 | 312千卡 | ||
| 腊肠 | 克 | 718千卡 | 584千卡 | ||
| 姜汁 | 克 | 9千卡 | 28千卡 | ||
| 总量 | 974克 | 腊味萝卜糕热量/卡路里2658千卡 | |||
1、萝卜去皮洗净后先切片,然后切丝
2、腊肠、腊肉洗净后切粒,虾米洗净后用清水泡一下(泡过的水保留)
3、粘米粉、澄粉拌匀,加适量清水和姜汁开成稠糊状
4、腊味、虾米爆香后盛起备用
5、锅中加入泡过虾米的水煮滚,然后把调味料倒入,再加入萝卜丝煮5分钟,把萝卜煮软
6、趁热把煮好的萝卜丝倒入开好的糊中,快速把萝卜丝和粉糊拌匀,待粉糊变成半生熟糊状后,加入一半腊味拌匀,大火蒸30分
7、最后再倒入余下的腊味,再蒸5分钟就可以出锅。刚蒸好的萝卜糕会比较软,要放凉后才可以切件。
萝卜的热量15千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有肺痨咯血、消食、润肺祛痰等功效;可与排骨、羊排、五花肉搭配;与桔子、木耳、阿胶相克,同食可能会引起不适;
腊肉的热量692千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有开胃祛寒、消食等功效;
腊肠的热量584千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有增进食欲、生津止渴、补中益气等功效;与扇贝相克,同食可能会引起不适;
虾米的热量198千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有通乳汁、保护心血管、镇静等功效;可与豆腐、紫甘蓝、丝瓜搭配;与芹菜、水芹菜相克,同食可能会引起不适;
粘米粉的热量366千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾;具有补中益气、益精强志、止烦等功效;
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