| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 52克 | 豉汁蒸排骨热量/卡路里132千卡 | |||
 热量132千卡,相当于手工活88分钟消耗的热量90 | |||||
1、准备工作：姜去皮，切片；蒜拍扁，去皮，剁粒；豆豉剁粒。
2、准备排骨：排骨切块；大火烧滚一锅水。
3、放入排骨，打开锅盖烧几分钟，直到水面浮出大量污垢和泡沫。
4、沥干水分，冲洗掉排骨表面的浮沫，用纸巾吸干水分。
5、用酱油，料酒，盐，糖，胡椒粉，和姜片腌制排骨，最少4小时。
6、准备豉汁：大火烧热锅，放入油(油多一点比较香)；爆香蒜粒和豆豉粒。
7、把豉汁倒入排骨，搅拌均匀。
8、开大火，烧开水；放入排骨蒸至酥软，大约45分钟。
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有增加食欲、清热透疹、感冒头痛等功效；可与鸭肉、大葱、鸭翅搭配；
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