百变白菜帮的热量和减肥功效

1、取新鲜大白菜一棵，去其根叶，选其外围二三层饱满圆润的菜帮，洗净，滤干。切段、指半长短，尽量齐整。收入盘中备用。

2、取光滑肉厚红甜椒一枚，切段，与白菜段等长。另置盘中备用。

3、取鲜香菜两根，洗净，切末。别置小碟备用。

4、取半勺芡粉，入适量精盐、少许味精、三五滴酱油和陈醋，加适量净水，勾芡，较一般炒肉的芡粉清三分许。备用。
花生油、盐、醋、酱油置于随手可取之处，备用。

5、用中火，热炒锅，倒入半两花生油、至油八成热，放入小半勺精盐、改旺火即刻放入甜椒段，颠炒或翻炒十秒钟；随即放入白菜段儿，再颠炒或翻炒三十秒，入芡粉至成型，立即起锅，将菜品置于盘中。视个人爱好随意散洒数点香菜末，成菜。