| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 300克 | 辣椒洋葱炒黄鳝热量/卡路里663千卡 | |||
 热量663千卡,相当于有氧运动114分钟消耗的热量350 | |||||
1、辣椒、洋葱剥好洗净，切丝备用，生姜切片
2、焯熟的黄鳝择去肚肠，洗净，切3-4公分长的段
3、锅内放入色拉油，油微热后，放入生姜片，再倒入切好的鳝段，加入适量黄酒和盐，稍微翻炒，盛盘备用
4、锅洗净后再放少量色拉油，热后倒入切好的辣椒和洋葱，加少量盐，翻炒断生后，加入炒过的鳝段，加入调好的适量六月鲜、醋和糖，炒匀即可装盘，最后洒上胡椒粉，吃前拌匀
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有挡辐射、健胃、健胃消食等功效；可与卷心菜、花菜、鸡蛋搭配；与南瓜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌消炎、补钙、降血压等功效；可与排骨、五花肉、小米搭配；与皮皮虾、小龙虾、虾相克，同食可能会引起不适；
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