| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 花生仁 | 克 | 238千卡 | 298千卡 | ||
| 干黄花菜 | 克 | 19千卡 | 38千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 总量 | 191克 | 四季烤麸热量/卡路里438千卡 | |||
 热量438千卡,相当于铺瓷砖97分钟消耗的热量270 | |||||
1、干黄花菜、干木耳和干香菇放入热水中浸泡20分钟至全部发起，再将木耳掰去底根，黄花菜冲洗干净，切去根部。
2、花生仁放入沸水中，用小火煮约10分钟，然后取出沥干水分待用。
3、锅中放入适量热水，大火烧沸后将鲜烤麸放入，小火煮制10分钟，取出后用冷水冲凉，再泡入水盆中用手反复挤压，去除其中的豆腥味，然后尽量挤干其中的水分并完全晾干，再切成2cm见方的小块。
4、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将烤麸块放入，小火慢慢炸约3分钟，随后取出沥干油分。
5、锅中留底油，烧热后将花生仁、香菇、黄花菜、烤麸块和木耳小朵放入，用中火翻炒片刻，调入老抽、生抽、盐和白砂糖拌炒至匀。
6、最后将汤汁收干，撒入香葱段即可。
花生仁的热量298千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有增强记忆、补脾、润肺等功效；可与鲫鱼、红酒、枣搭配；与蕨菜、黄瓜、河蟹相克，同食可能会引起不适；
干黄花菜的热量38千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有清热、安神、健脑等功效；可与马齿苋、鳝鱼、梅头肉搭配；与鸽肉、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有托疹解毒、防癌、抗癌等功效；可与茡荠、牛肉、鳕鱼搭配；与鸽肉、北极虾、海虾相克，同食可能会引起不适；
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