夹心鱼糕片的热量和减肥功效

青鱼中段 500克、胡萝卜 50克、玉米粒 50克、鸡蛋清 30克、葱姜汁适量、盐少许、黄酒少许、味精适量、淀粉适量

1、除去青鱼内脏、刮掉鱼磷，并洗净剖去龙骨（鱼中间部位的大骨）和肚档，留下净鱼肉。
2、绞（剁）碎成茸三等分，一份加入煮熟绞（剁）碎的胡萝卜泥，另一份加入玉米粒绞（剁）碎的泥，最后一份保持白色原味，分别调味加葱姜汁、盐、黄酒、味精、蛋清、淀粉拌匀上劲。
3、取一方盘涂油，将白色鱼茸平铺盘底，先后放上胡萝卜鱼茸、玉米鱼茸铺平，上笼蒸，中大火蒸熟取出，改刀成片状。在炒锅中加油、鲜汤、盐烧开，放入鱼片，湿淀粉勾芡即可。

食材功效信息

胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有下气、抗癌、帮助消化等功效；可与菠菜、绿豆芽、羊排搭配；与白萝卜、山药、茼蒿相克，同食可能会引起不适；

玉米粒的热量196千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有明目、抗癌、降血脂等功效；可与松子、魔芋、大豆搭配；与田螺、红薯、海螺相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、清热解毒、慢性咽炎等功效；可与香椿、明虾、北极虾搭配；与雪莲果、消炎片、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；

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