连锅羊肉的热量和减肥功效

羊腿肉 500克、酒适量、酱油各 2大茶匙、猪皮 300克、白萝卜条若干、白糖 1茶匙、上汤 10杯、葱 2条、胡椒粉 1／2小匙、姜 3片、菠菜(或荷篙) 200克、蒜头 5粒、豆腐(2寸见方) 1块、八角 2粒、香菜 2大匙、葱茸 2大匙

1、购买连皮的后腿羊肉约8厘米宽一长块，放在锅中加水煮30分钟至熟取出。
2、另放清汤与羊肉及烫过的肉皮、白萝卜(切大方块)同煮并加入葱姜蒜与八角煮约l小时后放进酒、酱油、糖、盐与胡椒，并再煮30分钟(小火)。
3、取出羊肉，待稍凉之后，切成1厘米厚的大片，锅内之汤汁则过滤一次，佐料全部不要。
4、取一只浅底小汤锅，底部放菠菜及豆腐(切厚片)再将羊肉整齐排到上面，注入烧滚的汤汁(即第三项)移到餐桌火炉上点燃炉火(酒精小炉)，使其再度沸滚，打开锅盖，洒下葱茸、香菜即可食用