上汤皮蛋盖菜的热量和减肥功效

盖菜 300克、瘦肉 100克、皮蛋 2枚、咸蛋黄 1只、蒜茸 1汤匙（15）克、姜茸 1茶匙（5）克、食用油 1汤匙（15毫升）、盐 1茶匙（5）克、枸杞 10克、淀粉 2茶匙（10）克

1、盖菜切去根部，清洗干净，切成适口的小块备用。皮蛋去壳，切成小碎丁。咸蛋黄也切成小碎丁。枸杞清洗后用温水浸泡。瘦肉清洗干净，切成细丝，用干淀粉抓拌均匀。
2、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将蒜茸和姜茸放入爆香，之后放入肉丝煸炒，然后加入250ml清水炖煮；至汤滚开后，放入盖菜丁、皮蛋丁、咸蛋黄丁和枸杞，炖煮10分钟左右，调入盐即可关火。

食材功效信息

盖菜的热量24千卡（每100克）；具有抗瘤、抑癌、消食等功效；可与猪肝、鸭肉、姜搭配；与山竹、醋、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；

瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋阴润燥、生津液、滋肝阴等功效；可与紫菜、豆腐皮、韭菜搭配；与杏、菊花、田螺相克，同食可能会引起不适；

皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有去大肠火、滋补健身、醒酒等功效；与黄鳝、甲鱼、红糖相克，同食可能会引起不适；

咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；

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