| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 总量 | 634克 | 白菜牛肉丝热量/卡路里529千卡 | |||
 热量529千卡,相当于触身式橄榄球66分钟消耗的热量480 | |||||
1、牛肉切丝后用清水泡出血水，洗净；白菜帮切粗丝备用。
2、用香油、黄酒和盐将肉丝抓匀后，放入淀粉、清水拌匀，放入冰箱冷藏15－20分钟。
3、锅中放少许油，下牛肉丝炒到断生出锅备用。
4、另起锅，再放入少许油，下姜丝、蒜片煸香后，倒入白菜丝、黄酒、醋快速翻炒。
5、加入干辣椒炒到白菜丝微软，倒入牛肉丝旺火煸炒一会，放盐调味即可。
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解热除烦、除烦解渴、清热解毒等功效；可与鳜鱼、火腿、瘦肉搭配；与羊肝、黄瓜、山竹相克，同食可能会引起不适；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、强筋骨、暖胃等功效；可与鸡蛋、芥蓝、鸡腿菇搭配；与红糖、韭菜、白酒相克，同食可能会引起不适；
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