| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 915千卡 | 366千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 375克 | 外婆摊饼热量/卡路里1031千卡 | |||
 热量1031千卡,相当于汽车打蜡229分钟消耗的热量270 | |||||
1、将香葱切成碎末；
2、将鸡蛋打散；
3、将蛋和香葱碎末倒入干面粉，加少许清水，搅和在一起；
4、放入鱼露、糖、味精、白酒；
5、面糊不能调和成流状；
6、开小火，锅里放少许油，
7、将面糊倒入锅内，（一大勺的量）即刻用铲子把面糊摊成薄饼状，待面上的湖成型，即用铲子把薄饼翻一面，即可装盘。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、补虚损、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、增强食欲、减肥等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防癌症、预防动脉硬化等功效；可与荠菜、丝瓜、基围虾搭配；与柿子、鹅、糖精相克，同食可能会引起不适；
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