| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 638克 | 红椒腐乳炒鸡腿热量/卡路里1175千卡 | |||
 热量1175千卡,相当于小提琴470分钟消耗的热量150 | |||||
1、将鸡腿洗干净，沥干血水，后去骨切成小块备用；
2、将姜丝，葱节，盐巴，味精，少量胡椒粉，料酒和干淀粉放入切好的鸡腿中，搅拌均匀腌制10分钟；
3、往锅中倒入适量菜油，将腌制好的鸡腿爆香，稍微变成白色立刻捞出锅沥干油备用；
4、等油再次烧热后，将豆腐乳放入油锅中，并有锅铲压平不断顺时针搅拌！以免粘锅；
5、等豆腐乳与油充分结合后，再放入红辣椒和蒜末爆香，最后倒入事先爆过一道的鸡腿，继续翻炒几下放入少许量盐巴和酱油，如果你腌制鸡腿时盐巴放多了，此时只放酱油上色，再次翻炒后即可出锅食用！
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾胃、温中益气、强筋骨等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有挡辐射、开胃消食、减肥等功效；可与苦瓜、娃娃菜、海虾搭配；与黄瓜、南瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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