干锅武昌鱼的热量和减肥功效

武昌鱼适量、红辣椒少许、葱适量、姜适量、大蒜适量、花椒适量、蒜蓉酱适量、陴县豆瓣适量、高汤适量、砂糖少许、精盐少许、料酒少许、酱油适量、色拉油适量

1、武昌鱼宰杀，去鱼鳞、鱼鳃以及内脏，反复清洗干净，在鱼两边剞上一字花刀8-10刀，然后放入盆中，加精盐、料酒、酱油、姜和匀，码味30分钟。
2、葱姜蒜、红辣椒洗净切碎备用。
3、将锅烧热，放入适量色拉油将腌制好的武昌鱼煎至两面金黄捞出沥干油份备用。
4、另起一锅放入适量色拉油，爆香花椒粒和葱姜蒜碎，然后加入陴县豆瓣和蒜蓉辣酱炒出香味，再放入红辣椒继续炒出辣味，加入高汤（没有高汤就用清水代替啦）和少许砂糖，煮至沸腾放入炸好的武昌鱼继续炖3—5分钟，移至干锅中即可。